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作者:豆果网  时间:2018-01-07 03:00  来源:未知

食材比燕麦还营养,国人开始吃才不到五年,营养师教你健康做法 前几天,花儿介绍的藜麦番薯红枣汤,不少粉丝都网购了藜麦,给花儿留言想知道藜麦都有什么做法。花儿很开心,现在大家越来越关注健康饮食了。在日常饮食中,多吃一些粗粮、谷薯类,有着和吃水果蔬菜同样重要的作用。
冬季里,我们久坐的时间会更多,运动因为天气问题更少,便秘问题就容易出现。身体又会因为天气寒冷而摄入过多热量,导致脂肪堆积。粗粮薯类,除了本身含有丰富的营养元素外,还富含膳食纤维,其作用就是经常能给肠胃打call,肠胃受到鼓励动起来,便秘才能远离你。
另外这些营养食材,都有不错的饱腹感,比如你蒸饭时候,放入红薯块;煮粥的时候加入燕麦、藜麦等,摄入主食的量都会比平时减少,这样不知不觉中食量就得到控制,体重也能比较稳定。 说到粉丝们询问的藜麦的吃法,其实特别多。咱们见过最多的,是餐厅里用藜麦拌的沙拉,也是很多减肥人士最钟爱的吃法。这里和您明确一点,蔬菜沙拉很多人爱吃,也自认为是瘦身减肥食品,但这种沙拉,基本就是水煮鸡肉加上洗净的蔬菜,是不放沙拉酱的。如果您在食材里加入两大勺的沙拉酱,那味道自然是不错,但热量也相当高。不信您看看自己家中沙拉酱上的营养成分表,看看每100毫升的能量值就明白了。所以,要瘦身减脂,吃的沙拉是不放沙拉酱的。
藜麦用来凉拌的话,需要先浸泡半小时,再放入沸水中煮20分钟,等凉透后就可以拌菜用了;如果是用来煮粥,淘洗干净后不用浸泡,直接和其他食材一起煮就可以了。
另外,这种粮食也可以蒸饭的时候放入一些,做发糕的时候加入,味道更不错。因为藜麦的口感有种脆脆的感觉,很劲道,所以作为餐桌主食,会有别样的口感。 有些朋友会问,如果把藜麦磨成粉再混合面粉做馒头或者花卷呢?
这种做法没毛病,不过营养成分会流失,成人吃,建议还是整粒的食用,如果是给小孩子吃,或者宝宝辅食里放入,那磨成粉也没问题。
这几天花儿用藜麦做了发糕,口感真是特别赞。一般的红糖发糕,咱们会放红枣枸杞,其实用酸酸甜甜的蔓越莓+藜麦,味道更赞,发糕本身就蓬松柔软,切碎的蔓越莓,让发糕更具调皮清爽的口感,而藜麦让发糕更醇香,也更有嚼劲。刚做好的时候,禁不住就会吃下两大块,因为真是太香了。 【藜麦蔓越莓发糕】
需要准备:
红糖75克
开水300克
藜麦60克
蔓越莓干80克
普通面粉250克
酵母3克
做法:
1、红糖都会结块,不用担心,称重出75克,加入300克开水来融化。 2、藜麦淘洗干净,蔓越莓干切碎丁。 3、3克的酵母,要等红糖水温度降到30度左右再放入,不然酵母的活性就被杀死了。 4、接下来就非常简单了,就是各种搅拌。加入面粉,拌匀。 再放入蔓越莓干,拌匀。 藜麦过滤掉水分,倒入面糊中,再次搅拌。 5、之后就是放在温暖出等待发酵了。比较省心的方法是放入烤箱,设定38度,基本1小时就发酵的满满的了。 盛放面糊的容器,可以在四周刷一层油,这样蒸好更容易脱模。
6、蒸锅里要放入足够的水,等蒸锅上汽后蒸30分钟。拿出来晾到温热后脱模就可以了。
7、发糕是一种凉透后也非常好吃的主食,那种蓬松的口感依然不会改变。这种营养的做法,健康和美味兼得,做一次你就知道多香啦!  

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