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作者:豆果网  时间:2018-07-07 03:00  来源:未知

鸡蛋这种好食材,这么吃最健康



今天再来给鸡蛋正下名,有人说鸡蛋胆固醇太高,高血脂患者不能吃,有人说鸡蛋吃多了会发胖。但真相并非如此!今天我们就来说一下关于鸡蛋的那些“真相”。       鸡蛋的营养价值   实际上,鸡蛋是一种非常优质的食材,它被评为营养密度最高的食品之一。鸡蛋富含各种脂溶性和水溶性的维生素,维生素A、维生素E,B族维生素,鸡蛋中的含量都很高,鸡蛋的蛋清中的蛋白质含量很高,而且特别适合人体的吸收,吸收率高达98%以上,是为人体补充营养的好食材。除此之外,鸡蛋中还富含各种微量元素,补铁、补钙、补锌补硒,都可以通过食用鸡蛋来补充。       在蛋黄中还有一种营养物质不得不提,那就是卵磷脂,卵磷脂被誉为出蛋白质、维生素外的“第三营养素”,对于脑、神经系统、血液循环系统、肝肾、心脏等部位,都是不可或缺的营养素。   鸡蛋胆固醇含量高,吃多了会高血脂?   这是一个科学谣言,其实科学家早就证明,高血脂并不是因为摄入过多的高胆固醇食物造成的。人体对于胆固醇的吸收、利用、代谢、排泄都是有一套完整的系统的,高血脂产生的主要原因,主要是因为身体对于脂质的代谢出现了问题,导致了摄入和排出的不平衡造成的。因此,虽然鸡蛋的胆固醇确实含量不低,但对于高血脂患者来说,每天吃一个鸡蛋也不必丢弃蛋黄,吃鸡蛋对血脂的影响微乎其微,可以忽略不计。如果因为血脂高而不敢吃鸡蛋,反而会导致营养的不均衡,导致身体出现其他的问题。       在最新的高血脂指南中,已经删除了关于高血脂患者隔天吃一个鸡蛋的说法,也就是说,高血脂患者,每天吃一个鸡蛋,是完全没有问题的,大可不必担心。   吃鸡蛋太多会发胖吗?       对于健康的成年人,如果爱吃鸡蛋,每天吃2~3个鸡蛋都没问题,鸡蛋可以为身体补充多种营养,但其热量并不是太高,100g鸡蛋所含热量大约是114大卡,这个量高不高?比起米饭馒头,真的不算高,也就是精米白面的三分之一左右,因此,对于鸡蛋来说,吃太多了虽然可能会发胖,但适量的吃鸡蛋,完全不必担心导致发胖的问题。   鸡蛋怎么吃最营养健康?       ​关于这个问题,也有很多的说法不是那么准确。今天给大家说几点:   1. 水煮鸡蛋最健康营养,水煮蛋最大限度的保持了鸡蛋中的营养,比煎蛋、荷包蛋,鸡蛋汤等吃法都要营养成分好;   2. 水煮蛋煮成溏心蛋最营养?这个说法并不准确,如果您是口感喜好溏心的鸡蛋,可以这么吃,但全熟蛋对比溏心蛋,营养成分流失并不大,但安全性却更好,溏心蛋的内部温度仅仅70度左右,如果有稍耐热的致病菌,反而不安全。   3. 豆浆和鸡蛋不能一起吃,这个谣言来自豆浆中的胰蛋白酶会影响鸡蛋中蛋白质的吸收,但真相是,豆浆在煮沸的过程中,胰蛋白酶早已消失殆尽,根本不会影响鸡蛋的营养吸收。因此,放心的吃就是。

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