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健康养生

作者:豆果网  时间:2017-12-22 03:00  来源:未知

  冬至为什么要吃汤圆?冬至又称为冬节、亚岁,经过数千年发展,形成了独特的节令食文化,有着北方吃馄饨和饺子,南方吃汤圆的习俗。那么,你知道冬至为什么吃汤圆吗?冬至吃汤圆的真正起源又是什么呢?

冬至

  吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天,要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载,称“冬至,粉糯米为丸,名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖,而后合家围吃汤圆,叫做“添岁”。所以,冬至吃汤圆,古而有之。

  吃汤圆古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行,民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团”;汤圆可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。

  孕妇可以吃汤圆吗?

  专家认为,孕妇可以汤圆,但是一定要注意不能多吃,要适量地吃。因为汤圆是甜品,孕妇吃多了容易引发高血糖,进而引起尿糖,所以适可而止就好,不要多吃。

  而且,为求汤圆好吃润口,汤圆中多半加入过多的糖分及油脂(猪油),所以热量很高,对于孕期体重过重或有高脂血症、高血压、糖尿病的孕妇,都不宜过量摄取。

  另外,专家提醒,汤圆的外皮一般都是糯米粉为食材。糯米含较多淀粉,粘性高,不易消化,对于肠胃功能不佳的孕妇,特别是一吃糯米就泛酸的孕妇,最好就不要吃了。

  孕妇吃汤圆的注意事项

  控制食量

  孕妈要吃汤圆的话,首先应该控制食用的量。孕妈要节制食用汤圆的量。虽然制成汤圆的糯米有营养,但是糯米淀粉含量较高、粘性高、不容易消化,对于一吃糯米就泛酸或者消化功能不好的准妈妈,建议不要吃汤圆。

  而且汤圆中的馅料甜到发腻,那是因为许多汤圆馅中都加入过多的糖分和油脂,所以热量和糖分都很高,所以体重偏重或者患有妊娠糖尿病、妊娠高血压等疾病的准妈,都应该暂时戒口,远离汤圆。

  注意吃汤圆的方式

  其次孕妈应该注意吃汤圆的方式。包馅的汤圆虽然美味些,可热量也很惊人。四颗芝麻汤圆的热量相当于一碗饭,油炸汤圆的热量就更高了。而无馅小汤圆大约四十颗才等于一碗饭的热量,所以孕妈尽量食用无馅汤圆代替馅料汤圆。另外,吃汤圆时最好不要同时摄入其他高糖食品,所以煮汤圆的汤底最好用清汤。

  注意吃汤圆的时间

  吃汤圆的时间也有讲究。孕妈尽量不要在三餐正餐中吃汤圆,更不能将汤圆作为宵夜,吃汤圆的时间最好选择在加餐时间段,上午九点十点或者下午点心时间都可以。如果有条件,准妈可以吃完汤圆休息一下后散步,促进消化。

  汤圆的做法有哪些?

  黑芝麻汤圆

  原料:熟黑芝麻、熟花生、核桃、蜂蜜、橄榄油、糯米粉。

  做法:

  1、 将熟黑芝麻、熟花生、核桃全部打成粉,加入蜂蜜、橄榄油,团成小剂子备用。

  2、 用温水和糯米粉,等它差不多成团时取下一块。

  3、 水烧开,将刚才那团面放在水里煮至浮起来,捞出。

  4、 将煮好的面与其他剩余的面混合,揉成面团,加保鲜膜省面15分钟。

  5、 将面团分成若干小份,取一份按成面皮状,包入馅料。

  6、 将馅料包住收口,滚圆,煮熟即可。

  雨花石蜜豆汤圆

  原材:三象糯米粉300克(分为4份50克和1份100克)、蜜红豆随意、白糖随意、可可粉1小勺、橙味果珍1小勺、香芋色香油几滴、哈蜜瓜色香油几滴、水300ML左右(分为4份50ML和1份100ML)。

  做法:

  1、量杯入50ML水,滴几滴香芋色香油混合均匀,取50克糯米粉入小碗中,慢慢倒入并用筷子搅拌混合。

  2、搅拌到后半程用手揉均成紫色粉团待用。

  3、果珍入50ML水中化开,慢慢倒入有50克糯米粉的碗中,并用筷子搅拌混合。

  4、搅拌到后半程用手揉均成橙色粉团待用。

  5、量杯入50ML水,滴几滴哈蜜瓜色香油混合均匀,取50克糯米粉入小碗中,慢慢倒入并用筷子搅拌混合。

  6、搅拌到后半程用手揉均成绿色粉团待用。

  7、可可粉和50克糯米粉混合,慢慢倒入水并用筷子搅拌混合。

  8、搅拌到后半程用手揉均成棕色粉团待用。

  9、最后将100克水和100克糯米粉混合均匀揉成白色粉团,并将白色粉团平均分为2份,一共是6份粉团。10、取橙、绿、白3份份团,放在案板上揉搓成细长条,并排放一起。

  11、用手多拧几下成麻花状后再揉成长条,用刀分割成20克左右一段。

  12、将粉剂子揉圆再用手掌压平后,包入一点蜜豆,再团在一起。

  13、团成圆球状待用。

  14、另外的方法是直接将紫、棕、白3份粉团揉在一起成一大团,然后掰开十几份再揉在一起,放在案板上揉搓成细长条。

  15、用刀分割成20克左右一段。

  16、同样将粉剂子揉圆再用手掌压平后,包入一点蜜豆,再团在一起。

  17、团成圆球状待用。

  18、烧开半锅水,下入汤圆,生汤圆会沉锅底,等汤圆飘浮起来就熟了,即可食用。



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