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健康养生

作者:豆果网  时间:2018-02-05 03:00  来源:未知

立春是一年中的第一个节气,在每年的2月3~5日之间,俗称打春。立春在民间也是一个重要节日,人们在这一天要举行“迎春”活动,还有吃春菜、吃春卷、咬春、打春牛等习俗。。“立”是“开始”的意思,自秦代以来,中国就一直以立春作为孟春时节的开始。虽然今天已经立春,但是温度似乎没有那么的暖和,因此大家在立春的时候还是要注意做好保暖的工作的。那么立春如果做好科学养生呢?立春有哪些习俗呢?

立春

立春的食俗

萝卜

在许多地方,立春又叫“咬春”。北方最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。北方人多爱吃生萝卜,尤以心里美和小红萝卜为最佳。

春卷

春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”,是春饼与春卷的过渡类型。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名称。春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心,成长条形,然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素,可咸可甜。

春饼

唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼--用两小块水面,中间抹油,擀成薄饼,烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的,菜包括熟菜和炒菜。

春盘

春盘又称“五辛盘”,是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说:“五辛菜,乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗,其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉丝作春盘。

宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之,称为五辛盘,它既可以下酒佐餐,又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。

立春的养生食物

山药

山药性平味甘,是一种药食同源的食物,含有丰富的多糖、维生素、氨基酸、粘液蛋白、皂苷及多种微量元素,具有益气健脾、生津润肺、养血安神等功效,对肝肾均有补益作用,同时还能增强免疫力、延缓衰老,是春季养生佳品。

大枣

红枣性温味甘,常吃能增强肝功能,是养肝佳品。这是因为红枣中含有一种能抑制乙肝病毒活性的物质——三萜类化合物。另外,红枣中的氨基酸还能促进肝脏合成蛋白质,可以防止肝病患者低蛋白症状发生。肝功能不好的的人坚持用红枣泡水喝,一周后人体血清蛋白数量增加了,从而起到保护肝脏的作用。


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