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健康养生

作者:豆果网  时间:2018-02-05 03:00  来源:未知

立春传统食物

1、五辛盘

立春吃春饼历史悠久。据载六朝元旦吃五辛盘(五种辛荤蔬菜:小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽),供人们在春日食用后发五脏之气。现扬州人立春时也吃五辛:新葱、韭黄、蒜苗、萝卜、芫荽。唐初饼与生菜以盘装之,称春盘,因与五辛盘有渊源,也叫辛盘,宋时改叫春饼,现也叫薄饼、荷叶饼、片儿饽饽等。

2、春盘面

元《饮膳正要》“春盘面”由面条、羊肉、羊肚肺、鸡蛋煎饼、生姜、蘑菇、蓼芽、胭脂等十多种原料构成。明、清时在饼与生菜外兼食水萝卜,谓能去春困。整个尝新活动称为“咬春”。

立春

3、吃春卷

春卷又名春饼、薄饼,是福州民间流行的传统小吃,历史悠久,由古代的春饼演化而来。立春吃春卷是中国一种古老风俗,有喜迎春季、期盼丰收之意。最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜,既为防病, 又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载:“立春,食芦、春饼、生菜,号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼,又叫荷叶饼,其实是一种烫面薄饼――用两小块水面,中间抹油,拼成薄饼,烙熟后可揭成两张,用来卷菜吃。

4、炒和菜

有了春饼,自然少不了和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜,如韭黄、豆芽、香干等切成的丝,或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。若要炒着吃,就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、豆腐干丝、粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、火腿丝,这样就更好吃,也更营养。

5、吃萝卜

在许多地方,立春又叫“咬春”。北方立春,最具代表性的食品是萝卜,吃萝卜可分为啃、切片、切丝、做馅等多种形式。明人刘若愚《明宫史》载:至次日立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰“咬春”;清《燕京岁时记》载:妇女等多买萝卜而食之,谓可以却春困也。吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强妇女的生育机能,立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

春卷

立春养生食物

喝蜂蜜清肺解毒

立春时气候多变,天气乍寒还暖,人容易感冒。蜂蜜含有多种矿物质、维生素,具有清肺解毒的功能,能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。食用方法:每天饮用1-2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用。

吃果蔬健胃消食

人在冬天时会进食大量的大鱼大肉等滋补食物,这些食物不仅热量高,脂肪高,胆固醇也好,吃多了不利于人体消化吸收,因此在立春时节宜吃点水果蔬菜来健胃消食,养护肠胃健康。

多喝水排毒

立春为肝气旺的时候,肝气旺则会影响到脾胃,因此立春应多喝水,清洗肠胃,稀释体内的毒素,防止毒素损害肝脏,以温开水为佳。

吃带味食物疏风散寒

立春之后的一段时间往往冷暖不定,要当心“倒春寒”的侵扰,特别是对于体弱的人来说,感冒、发烧是常有的事情。要想杀菌并防寒,在饮食上可增加吃大蒜、洋葱、芹菜等“味冲”食物的次数,对预防伤寒感冒等春季多发的呼吸道感染大有益处。

蜂蜜

推荐食品

萝卜——除燥生津、清热解毒

菠菜——解毒,防春燥

春笋——消食胀,防便秘

韭菜——补阳,健胃

樱桃——益脾胃,滋养肝肾,止泻

苹果——补脑养血、宁神安眠

香蕉——清热解毒,利尿消肿

大蒜——温中健胃,消食理气,解毒杀虫

洋葱——降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒

芹菜——祛风利湿、解毒宣肺、清肠利便、润肺止咳


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