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精品菜谱

作者:豆果网  时间:2017-04-14 13:27  来源:未知

  中国食物报讯 中国白酒酿酒历史源远流长,在世界蒸馏酒历史上有着重要的位置。“1915年巴拿马国际博览会”中国作为国际展览会的首次参展者,第一次在世界舞台上露面引发瞩目。中国白酒“走出去”在博览会披发出耀眼的光辉。2015年9月9日贵阳比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛举办也引起世界关注。中国白酒首次作为独立酒种参赛,共有552款白酒参赛,169款白酒获奖,其中81枚金奖产品中,来自宜宾邓记酒业的“邓公液小五粮”、“邓公液龙凤”、“邓公液秘酿2号”三款产品,在大赛中一途经关斩将,脱颖而出,一举斩获大赛三个金奖。“邓公液”“邓记酒业”从此一鸣惊人。近日, “五粮液”技巧文化第三代传承人——邓志强、宜宾邓记酒业总经理金小平接收采访,深情回想并介绍五粮秘方开创人、五粮浓香祖师、中国传奇酒圣邓子均与中国白酒的不解情缘。

  传承五粮浓香祖师家传工艺

  邓志强说:本人是五粮液创始人邓子均的孙子,弘扬光大祖父的事业是自己一生最大的愿望。从上世纪80年代起,自己就追随父亲邓德福收集整理祖父邓子均文化历史资料,在1993年撰写《五粮液开山祖师 邓子均春秋》一文在《戎州时报》上发表。30多年来矢志不移为发扬光大邓子均“五粮液”酒文化,研究传承祖父“五粮液酿制”技术,立志在有生之年为中国“浓香白酒”发展作出自己的奉献。

  2013年,邓子均曾孙邓嘉龙与人合伙正式注册登记成立“宜宾邓记酒业有限公司”,注册商标“邓子均1368”“邓公液”“子均举安液”等商标,服从邓公真传《五粮液酿制秘籍》,沿用传统固态发酵工艺酿制出琼浆玉液,让消失半个多世纪的精品“杂粮酒”再度面世。

  总经理金小平介绍到,五粮浓香祖师邓子均,1876年生于四川南溪仙临。1908年,邓子均创办“吉昌”酿酒作坊。邓子均先生于1911年获得“陈氏秘方”真传。1915年邓子均用精心酿造的杂粮美酒加入在巴拿马万国博览会获得国际金奖。后将原“陈氏秘方”经多年研制肯定为“五粮配方”。

  邓公酿酒世家严格遵守祖传秘方的要求培?酿酒师,现任酿酒师均匀酿酒时间长达20年。他们对酿造过程中的“选粮、制曲、发酵、蒸馏、陈酿”每一个环节都不断改进,同时一直真实传承应用着“万年续糟”、“多轮发酵”、“跑窖循环”、“分层起糟”、“观糟配料”、“酒粮共蒸”、“按质并坛”、“长期陈酿”等邓公酿酒世家祖传工艺。

2015贵阳比利时布鲁塞尔烈性酒大奖赛获三项金奖

  让世界分享中国名酒的芳香

  邓子均后人为传承国粹经典,成立宜宾邓记酒业有限公司酿出酒中珍品。 2013年“宜宾邓记酒业有限公司”成立,注册商标“邓公液”“子均举安液”,遵从邓公真传《五粮液酿制秘籍》,沿用传统固态发酵工艺酿制出琼浆玉液,让消失半个多世纪的精品“杂粮酒”再次面世;2015年,在时隔巴拿马国际博览会金奖100年之际,邓子均真传企业“宜宾邓记酒业有限公司”的“邓公液秘酿”“邓公液龙凤”“邓公液小五粮”三个种类白酒初露锋芒,一举取得比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛三枚金奖,以相对质量、口碑保卫了先祖荣誉。并立志将邓记白酒打造成为五粮浓香的优良级品德。

  2016年5月,宜宾邓记酒业有限公司获“2016年四川省重点推荐优秀企业”荣誉名称;2016年,邓子均后人邓德福以“邓子均”名字申请注册商标,经国家工商总局商标局同意胜利注册。

  在邓子均文化展示馆参观时,金小平总经理介绍说,邓公对中国酿酒业做出伟大功绩,我们后人当继承下去发扬光大,尽力把“邓子均”品牌打造为中国白酒品牌,贡献给予美妙的时代,让世界分享中国名酒的芬芳。“邓公液小五粮”、“邓公液龙凤”、“邓公液秘酿2号”系列美酒的醇香与深挚文化一起,与时代走向新未来。(黄照 叶歌)


在邓子均文化展示馆(中为邓记酒业总经理金小平)

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