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精品菜谱

作者:豆果网  时间:2018-01-13 03:02  来源:未知

闽南小吃-醋肉,金黄香酥好吃到停不下来!的做法

1.
瘦肉洗净切片,3毫米厚度。加盐抓均匀。
2.
加入1勺料酒,再加1勺酱油。
3.
可以加1勺蚝油,增鲜。没有蚝油可以省略这步。
4.
再加入2勺香醋,喜欢醋的可以多加1勺。带上塑料手套搅拌均匀。
5.
拿出颗粒较细的地瓜粉,加入瘦肉中。
6.
搅拌均匀至没有水分,比较干,粉少了就再加一些。
7.
锅中热油,一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。
8.
煎熟的可以先盛起来了,放在吸油纸上滤油,就可以开吃了。

烹饪技巧

1.肉可以大片一些,不要切太薄了,那样就没有口感了。
2.瘦肉可以带点肥的,吃起来更香。
3.醋要用黑醋,选择香醋最为正宗。
4.闽南醋肉的精髓在于地瓜粉,才能炸出金黄和鳞片状的醋肉哦!超市都有卖,没有可以网购。
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