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精品菜谱

作者:豆果网  时间:2018-01-13 03:04  来源:未知

黄金韭菜饺#年夜饭#的做法

1.
南瓜洗净后,去皮切块,放入蒸锅,蒸10分钟左右至熟,用一根筷子能够完全插入即可
2.
将南瓜用料理机打碎或者勺子背压成泥,加入盐,面粉
3.
和成光滑的面团,保鲜袋装起醒置30分钟左右,中间再揉两次
4.
五花肉洗干净控水,准备好绞肉机
5.
将五花肉改刀切小块,启动绞肉机7-8秒一次,分次绞好,做的少一次绞好即可
6.
再用绞肉机将大葱,生姜打碎,加入肉馅中,打两个鸡蛋搅拌均匀
7.
依次加入糖,盐,十三香,花椒粉,生抽,耗油,烧热一勺热油激出香味拌匀至起劲
8.
分出三分之一的肉馅(可根据自己用量的多少取用,这里额娘需要包三种馅儿的饺子)
9.
韭菜清洗干净控干水分
10.
切好加入肉馅中,
11.
包的时候再搅拌均匀(以免韭菜遇盐出水分造成营养流失)
12.
将南瓜面团切一条,揉成细长条切大小均匀的剂子,擀成饺子皮
13.
加一勺韭菜肉馅
14.
依次包好全部
15.
锅中水烧开,下入饺子煮至飘起
16.
出锅享用
17.
蘸上自己家喜欢的香辣蒜醋汁,开吃吧

烹饪技巧

1.南瓜比较出水分,和面时视情况增减粉的用量,粉少必要时无需另外加水
2.包的时候再将韭菜和肉馅混合均匀,以免韭菜遇盐出水分造成营养流失
3.包饺子用肉三肥七瘦的五花肉味道更香
4.肉馅加入调料后最好用七成热的热油激出调料的香味,避免生涩味

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