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精品菜谱

作者:豆果网  时间:2018-05-30 03:00  来源:未知

肠仔小面包的做法

1.
将除黄油,以外的所有材料放入面包机桶内,先转动按钮至和面程序,时间设置17分钟,当揉面剩余时间为10分钟的时候放入黄油,程序结束时检查面团,揉至扩展阶段
2.
.拿出桶放盆里发酵至1.5-2-倍大,手插入面团,洞孔不回缩不塌陷
3.
面团平均分成6等份,再次搓圆,盖上保鲜膜醒面15分钟
4.
.取一小块面团,擀成椭圆形
5.
翻面,用锋利的小刀在面团的中间划开几道裂口,放入一根香肠,捏紧收口
6.
将做好的肠仔包放入烤盘,收口放下
7.
放到烤箱里面底下放一碗温水,醒发二倍大。
8.
烤箱预热180度,上下火中层烘烤15分钟左右。
9.
出炉刷黄油液。

烹饪技巧

因为每个烤箱的温度不一样,所以要自行观察,如果上色很快就要调低温度,出炉后等温热的时候就要打包

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