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作者:豆果网  时间:2017-09-03 10:00  来源:未知

中心提示:作为国际公认健康优质食用植物油,橄榄油吸引了越来越多国内消费者的关注。然而,由于国内评价标准的缺失、消费者认知的滞后,大量不法生产经销商掺杂使假、以次充好,完善我国橄榄油行业品质标准十分重要。
作为国际公认健康优质食用植物油,橄榄油吸引了越来越多国内消费者的关注。然而,由于国内评价标准的缺失、消费者认知的滞后,大批不法生产经销商掺杂使假、以次充好,完善我国橄榄油行业品德标准非常重要。

记者31日获悉,学界和企业界目前结合设立了橄榄油感官风味联合实验室,将在对照研究国内外感官评价标准和实验室标准基本上,完善国内橄榄油感官试验室建设、感官评估标准和品油师选拔机制。

随着中国国民消费程度不断进步,居民食用油消费构造也随之产生变化。中国粮油学会首席专家王瑞元介绍,预计到2020年我国橄榄油消费量将达10万吨。光亮国际总裁吴通红也表现,目前我国橄榄油市场空间和消费趋势是十分吻合的。

然而,在某电商平台上记者发现,固然都标为特级初榨橄榄油”,不同品牌的油品价钱却差别悬殊,每升价格从40元到近400元不等。不少消费者提出了橄榄油纯不纯”有没有杂质”等问题,但对于精炼橄榄油与特级初榨橄榄油的差别与辨别却并不懂得。依据武汉轻工大学团队的调研,超过10%的消费者因为不会选择橄榄油而不愿意购置。

一方面,消费者愿意追求健康的生活方式和高品质的橄榄油商品;另一方面,复杂的评价标准、鱼龙混杂的市场却让人眼花纷乱。王瑞元指出,一些橄榄油生产大国存在将低质橄榄油向中国推销的趋势,便宜橄榄油销量远高于真正的特级初榨橄榄油,这是很不正常的现象。

国际上,橄榄油的品质检测不仅对橄榄油理化成分有严格要求,其气息、滋味和色泽等也是重要评定标准,其感官评价标准在欧盟已写入法律,而橄榄油企业必需装备专业品油师以确保产品品质。但国内初榨橄榄油的感官评价标准却一直处于空缺状态。业内人士介绍,相符中国国标中特级初榨”标准的橄榄油,在国际评测中却往往并不能到达相应的感官鉴定等级。

上述实验室由武汉轻工大学、意大利SALOV集团和光明食物国际共同发动。‘初榨’和‘特级初榨’实际上差异伟大,而感官鉴定等级对于划分等级很重要。”王瑞元表示,国内鉴定标准的缺失,导致大量橄榄油品牌标识凌乱,市场发展也受到影响。研究出台橄榄油评价办法和标准,有利于保障我国橄榄油行业健康有序发展,也为消费者供给更多选择。

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