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美食专题

作者:豆果网  时间:2017-11-11 11:08  来源:未知

中心提示:厦门市场监管局连续推进明厨亮灶示范点创立工作。以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为“明厨亮灶”工作的重点,先行一步推进“明厨亮灶”工作,通过先行示范带动后续推进,为其他餐饮单位“明厨亮灶”的建设做好指导和示范。
一是精心组织,落实工作目标。将明厨亮灶”工程纳入年度工作重点,广泛征求意见、肯定工作范围、明白工作标准,对明厨亮灶”工作进行周密细致的支配,将任务层层分解到区局,落实到人。二是突出重点,确保工作获得实效。依照示范先行、重点打破、因地制宜、逐步推进”的工作原则,联合各餐饮服务单位实际,针对后厨、清洗消毒、烹饪加工、食物留样等要害环节和重点区域,打造明厨亮灶模式(透明厨房”、视频厨房”、网络厨房”)。三是循序渐进,施展引领示范作用。以学校(托幼机构)食堂、大中型以上餐馆作为明厨亮灶”工作的重点,先行一步推进明厨亮灶”工作,通过先行示范带动后续推进,为其余餐饮单位明厨亮灶”的建设做好指导和示范。截止目前,全市已有17338家完成了明厨亮灶”改革,其中400余家成为明厨亮灶”示范单位。

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