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作者:豆果网  时间:2018-05-30 03:01  来源:未知

  花样 酿鸡 翅

  COOK其实很爱吃鸡翅,但是每次因为觉得啃鸡翅太麻烦,还容易弄脏手,于是懒癌发作,就很少做鸡翅来吃。

  万能的小笼包知道后,特意分享给我一道不用吐骨头的鸡翅做法,鸡翅中还能夹着土豆丝,真的超级爽!!

  一口咬下去,裹满酱汁的鸡翅又香又嫩又滑,里面包着的蔬菜脆爽清新,刚好跟鸡翅的口感互补,超赞的!一起来看看怎么做吧~

  鸡中翅/ 胡萝卜/ 土豆/ 彩椒

  白砂糖/ 蚝油/ 料酒/ 生抽/ 盐

  在教大家做这道菜前,小笼包先来教大家鸡翅去骨的方法:

  把鸡翅窄的一头的关节处(软骨)剪掉;

  用厨房剪将两根骨头中间连接的地方剪断,再把关节附近连接肉的筋都剪断;

  左手握紧一根骨头(带软骨的一端),边旋转边往外抽,右手的大拇指和食指可以沿着骨头往下推,这样肉很容易和骨头分离;

  是不是都学会了呢~接下来就来教大家这道菜的做法~

  1.去骨的鸡翅用盐和料酒稍微腌制几分钟,去腥入味;

  2.腌的时候也可以再放点黑胡椒碎和酱油。用手抓一抓,给每个鸡翅都做个马杀鸡;

  3.胡萝卜、土豆去皮切细条、彩椒洗净切细条,土豆不用切太细,不然一加热就太软啦~土豆切完可以先泡水;

  4.把切好的各种蔬菜条填进鸡中翅里面,粗的菜一根根地塞,切得比较细的就几根几根地塞。右手塞菜,左手手指稍微伸进鸡翅里,把鸡翅撑起来,塞得更快~

  5.取一只小碗,倒入一汤匙蚝油、一汤匙生抽、少许白砂糖和水拌匀备用;

  6.不粘锅热油,转中小火,下塞好的鸡中翅,煎至两面微微发黄。煎的时候火一定不能大,不然外面都糊了,里面还没熟。煎的时候可以用筷子稍微用点劲儿按按鸡翅,让它受热面积更大~

  7.倒入调好的酱汁,盖锅盖小火焖5 分钟左右;

  8.出锅前撒上黑胡椒碎,再翻几下就可以啦~

  这样做出来的酿鸡翅,里面蔬菜的口感是爽脆的。如果喜欢吃软一点的,可以提前把蔬菜用水焯一下~

  这种方法也可以做鸡翅包饭,只是把菜换成了炒饭,饭填7—8成就行,两边用牙签封一下,不然煎的时候容易漏饭。

  2百香 果柠 檬鸡 爪

  最近这个鸡爪子真的火到了各个社交网络,红红火火黄黄绿绿看着就贼有食欲,百香果+柠檬这两种本来就超级清爽,在重口味的刺激下,吃起来会有一种小清新的感觉。

  鸡爪/ 百香果/柠檬/大蒜

  青椒/生抽/盐/糖/姜片

  小米椒/料酒/香菜/大葱

  1.鸡爪剪去指甲,洗净,剁成3 瓣。这样操作是为了更好的入味,切的时候一定要小心手;

  2.剁好的鸡爪冷水下锅,放入姜片,大葱段,少许料酒,焯水煮熟,记得一定要冷水下锅;

  3.捞起煮熟的鸡爪,放入冰水中浸泡一会,经过冰水浸泡的鸡爪肉质超Q 弹,脆脆的。如果实在没有冰块,也可以把鸡爪连同装了水的碗一起放进冰箱里,冰一会儿;

  4.趁着冰鸡爪的空档,切大蒜末、辣椒段、香菜切碎,柠檬切片。如果你不能吃辣就少放点小米椒,千万别逞强;

  5.切好的料倒入碗中,加少许生抽,盐和糖;百香果切开,挖出果肉;

  6.把鸡爪从冰水里捞出洗净,装进干净的容器里,把混合好的酱料倒入鸡爪中,拌均匀;

  7.可以稍微用力抓一抓,让鸡爪各种料更好地跟鸡爪接触;

  8.盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了,腌12个小时左右更入味,期间可以隔几个小时翻一翻。

  3黄瓜 牛油 果酱 虾卷

  这是一道非常清新特别的凉菜,不仅味道好,颜值还非常高!有客人来,端上桌,肯定都会抢着拍照片发朋友圈,哈哈哈~

  因为颜色翠绿,它还有一个非常好听的名字,叫做翡翠虾卷。

  黄瓜的清新爽脆,牛油果的细腻醇厚,虾肉的紧实鲜甜......真的是超级经典的搭配,一口一个,超新鲜超满足啊~~

  并且牛油果能滋润皮肤、收细毛孔,延缓表皮细胞衰老的速度。多吃一些,对美容养颜很有帮助!!

  这道菜还可以根据个人的口味来改变,可以把牛油果酱换成沙拉酱、酸甜酱以及各种你觉得和虾蘸着好吃的酱,都一样非常美味~

  牛油果/ 黄瓜/鲜虾

  盐/黑胡椒/柠檬/蒜头

  红椒粉/ 植物油/ 白砂糖

  1.鲜虾去头去壳,剥出虾仁;

  2.虾仁加盐、黑胡椒、蒜末、红椒粉和少量柠檬汁抓匀,腌制一会儿;

  3.牛油果用刀切半,划几下,然后用勺子将果肉挖出,放入碗中;

  4.加盐、黑胡椒、蒜泥、红椒粉调味,用叉子压成泥备用,再挤入柠檬汁;

  5.热锅中火,放入一勺植物油,放入虾仁,煎至变色;

  6.黄瓜用削皮刀削长条,不要削到黄瓜籽那里,不然很容易破喔;

  7.取一条黄瓜条,铺上牛油果酱,牛油果酱不要铺得太厚,不然卷的时候,会被挤出来;

  8.在一端放上虾,要让虾尾超过黄瓜片的宽度,小心卷好即可,完成。

  4芝士 豆腐

  这是道超级简单快手的美食,1分钟准备,2分钟做好,家里有微波炉的甚至不用开火!没有微波炉也没关系,用蒸笼代替就好啦~

  这次用的是内脂豆腐,比起普通豆腐质地更细腻,口感更水嫩。

  别看豆腐不起眼,它可是全民的最爱,而且在历史上它可是赚足了眼球。

  最有名的就是乾隆了,清代乾隆皇帝甚至每天早膳都有一道豆腐的菜,有一次在杭州吃到“鱼头豆腐”,赞不绝口,回到京城后,还特地让御厨模仿杭州的做法,做了一道砂锅鱼头豆腐,从此这道菜闻名天下。

  更厉害的是孙中山,直接把豆腐写进了当时的《建国方略》,学医出身的他还独创了由黄花菜、木耳、豆芽和豆腐配的“素食四物汤”。

  说完了豆腐,咱们再说说和豆腐搭档的芝士。芝士又名奶酪,游牧民族吃奶酪,南方的民族没有那么多的奶,就用豆制品——豆浆做成了类似奶酪的东西。

  所以在清代袁枚的《随园食单》中解释道:乳腐相当于奶酪。这么一说,豆腐和芝士其实是亲戚呦~赶紧来看看这道芝士豆腐能碰撞出什么样的火花?

  内酯豆腐/ 芝士片

  海苔碎/肉松/酱油

  1.少许酱油加适量饮用水混合;

  2.两片芝士片,交叉铺在内脂豆腐上;

  3.上锅蒸2 分钟左右;

  4.淋上少许稀释后的酱油;

  5.撒少许海苔碎和肉松;

  豆腐嫩香细滑,配着香浓的芝士和清爽的酱汁,一下子就在嘴巴里融化开了,足以和夏日甜品媲美了!

  这几种小菜是不是

  都很简单易操作呢?

  那么你们还有哪些拿手的

  适合夏天吃的菜肴呢?

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