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作者:豆果网  时间:2018-09-05 13:33  来源:未知

三道东北家常美食,美味极了

1.东北酸菜粉

酸菜粉食材易得,还很美味,东北寒冷,以前没有蔬菜可吃,就把白菜腌制成酸菜用来冬天食用,酸菜粉酸香可口,是非常下饭的一道菜。

取出一碗腌好的酸菜,用清水冲洗,并且右手挤压,减弱酸味和盐分,然后把酸菜切丝;粉条温水泡软;葱、姜切丝,蒜切末,锅中油热后,放入花椒、八角小火炒香,放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味;放入酸菜丝翻炒均匀;放入粉丝,炖煮五分钟至汤汁收干,放入剩余的蒜末,撒少许盐翻炒均匀出锅即可。

2.熘肥肠

熘肥肠很多人爱吃,不过是原料清洗比较麻烦,如果去熟食店买还是比较省心的。如果自己有时间,有空闲何不自己做一次呢,其滋味滋味香浓,肠肥软烂,美味极了,相信自己的手艺,吃就吃一个痛痛快快。

将熟猪肥肠顺长切两半,再斜刀切成长段,锅中清水烧开,将肥肠放入,加料酒、葱段,姜块,用小火烧25分钟,取出滤干水分;起锅热油,油热下入切块的肥肠炸至变色捞出。倒掉锅里的油,放回肠肠,加入尖椒煸炒片刻。加盐,蚝油,花椒粉,水淀粉调成的料汁。再将料汁和青蒜一同放入翻炒均匀即可出锅。

3.锅包肉

一个地方有一个地方的饮食习惯,锅包肉就是东北人很喜欢的一道菜,也是大家的下酒菜之一,酸甜酥脆的口感爆好吃,肉有些酥脆,是很多人的最爱。

新鲜的里脊肉除筋切片,葱姜切末蒜切片;里脊肉料酒和生抽稍微腌制一下,把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉调成芡汁;将腌制好的里脊肉用淀粉拍打一下;然后里脊肉蘸好淀粉液后放入油锅中炸至金黄,为了既使肉外焦里嫩由色泽漂亮,我们先用中火炸,快出锅改大火炸;把切好的辅料一起放入有底油的锅中进行翻炒,将糖醋汁和炸好的肉一起倒入锅中,翻炒几下即可出锅!


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