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作者:豆果网  时间:2019-03-01 09:02  来源:未知

教你几道简单家常菜,开胃下饭

香锅牛肉

材料:牛肉200克、牛筋200克、红辣椒30克、香蒜段30克、大蒜子20克、豆瓣酱5克、火锅底料10克、辣妹子5克、海黄汁5克

做法:

1.将牛肉牛筋切成小段。

2.锅中放油,烧至八成热。

3.将切好的牛肉、牛筋倒入锅中炒香,加入调料,放入高汤收汁即可。

香菇炖鸡腿

材料:鸡腿 4只、干香菇 一把、干辣椒 少许、花椒 少许、葱姜蒜 少许、老抽 一小勺、生抽 两勺、盐 适量、白糖 适量、鸡精 少许、黄酒 一小勺;

做法:

1.鸡腿切块,用水多冲几遍,洗掉血水,放清水里泡会,去除血腥味;

2.因为时间较紧,干香菇直接放开水里泡开,转而放入温水中泡着;

3.花椒辣椒以及葱姜蒜切段备用;开火,倒油,爆香备用好的香料;

4.鸡腿挤干水分倒入锅中, 炒制断色;

5.先加入老抽翻炒上色,在倒入料酒、生抽、白糖、盐翻炒片刻;

6.倒入开水莫过鸡腿即可,转入砂锅,盖上盖子煮10分钟;

7.10分钟后拧干香菇水份丢进去与肉同煮,中小火闷煮二十来分钟(不是鸡腿肉的话久一点);

8.放点鸡精大火收汁;撒上葱花,关火出锅;

香煎土豆丝

原料:

土豆650克,洋葱丝150克。

调料:

盐5克,味精5克,鸡粉3克,豆油50克,鸡汁5克。

制作:

1、土豆去皮切成细丝,用清水快速投洗一遍去掉杂质,捞出控干后加入所有调料调匀。

2、洋葱丝入锅清炒至熟,垫到平锅内。

3、锅下豆油80克烧至八成热(油温要高,否则摊不成饼),放入土豆丝摊成饼状,中火煎单面1分钟至金黄色,大翻勺后继续用中火煎1分钟至八成熟时起锅,盛到平锅内的洋葱丝上,点上适量香葱圈、香菜段、油炸辣椒以及酥黄豆,点小火即可上桌。


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