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作者:豆果网  时间:2019-03-03 09:01  来源:未知

这菜春季正美味,比白菜嫩

“春天来了!我们看到了她,我们听到了她,我们闻到了她,我们触到了她。她在柳枝上荡秋千……”这是我女儿在背诵课文《找春天》。是啊!春天来了,大地开始苏醒过来,到处花红柳绿,生机勃勃。就拿这菜来说吧,此时正美味,营养丰富,肉脆筋少,又带有一个独特的清香。没错,它就是儿菜了。

春天一到,我就会隔三差五买儿菜来做菜吃,一是儿菜随便一炒就很好吃,无论是清炒、做汤或是炒肉。二是儿菜含有钙、铁、磷等微量元素,春天正是孩子长身体的时候,适当补补钙,孩子长高不在话下。而钙的吸收需要磷的辅助,恰好儿菜自身带有这营养元素,所以说儿菜的钙是比较容易被人体吸收的。另外,铁元素可以补血,女性多半贫血,多吃儿菜还能起到补血的作用哦!

今天我把儿菜跟瘦肉一起切成丝,做了盘

春季我家隔几天吃一次这菜,补钙又补血,做法家常,孩子也喜欢

 

食材准备:瘦肉200克、儿菜200克、酱油少许、蒜头3瓣、葱1根、辣椒干6个、花生油适量、盐少许。

制作方法:

1、先把瘦肉洗干净,再切成丝。切肉有个口诀,逆向切片、顺向切丝,切肉丝要顺着肉的纹路切,这样肉丝炒的时候才完整,不会容易散掉。

2、儿菜放到水里浸泡一会儿,再捞出来把水分沥干;先切成片,再切丝。

3、蒜头剥掉外衣,再切成片,葱也洗干净切成段。锅里倒入适量花生油,烧到7成热的时候,把蒜头片和葱白部分放进锅里头爆香。

4、接着把肉丝倒进锅里,用锅铲把肉丝炒散,肉变色后,淋入少许酱油,再翻炒至肉丝上色。

5、再把切成丝的儿菜倒进锅里一起炒熟。

6、最后加入辣椒干和葱段,调入少许盐巴,翻炒均匀就可以出锅装盘了。

当我把这盘儿菜端上桌的时候,孩子们边吃边问“妈妈,这是榨菜炒肉丝吗?”私以为,难道榨菜的原身就是儿菜吗?朋友你知道吗?请给我留言告诉我哦!

 

由于小孩吃不了太辣,所以我把辣椒干放到最后下,喜欢吃辣的朋友,可以把辣椒干跟蒜头和葱段一起爆锅。


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