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作者:豆果网  时间:2018-03-04 03:00  来源:未知

潮汕生腌海鲜皮皮虾

中国的美食文化由来已久,每个地区必定有自己值得称道的传统美食,吃过后齿颊留香,让人恋恋不忘,而潮汕地区也不例外。

潮汕地区毗邻沿海,海产异常丰富,潮菜以烹饪海鲜见长,甜菜荤制各具特色。潮菜中的海鲜做法虽是五花八门,生腌却是最大程度保留其鲜味的做法,也是潮汕人钟爱的海鲜处理方法。潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉,指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒。常见的生腌海鲜有虾蛄(濑尿虾)、蟹类、虾、血蛤贝壳类等等。

今天小编就为大家介绍卤虾姑(濑尿虾、皮皮虾),如何如何腌制的呢?

先准备主料:15只皮皮虾;配料:蒜末25克,姜末15克,高汤15毫升,辣椒酱5克,酱油15毫升,醋20毫升,芫荽20克,盐和鸡精各一茶匙

1. 濑尿虾切成三段,洗净后放进盆里,放盐入味和杀菌,搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁,都用保鲜纸密封放进冰箱。

2. 30分钟后全部取出,把濑尿虾的盐水挤出,淋汁放进去重新搅拌均匀,再次放进冰箱腌制,根据个人饮食习惯而定时间,不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

小伙伴们有没有学会呢?下面就为大家介绍一家新鲜便宜的海鲜店。燕子海鲜店,经营各类海鲜,批发零售,配送到家,位于汕头市金平区龙北市场第一家店,欢迎小伙伴们前去观临。


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