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食材大全

作者:豆果网  时间:2018-07-08 03:00  来源:未知

教大家一个排骨的新吃法

荷叶蒸排骨是一道特色传统名菜,赣菜,川菜中均有此菜。用香料米粉包排骨,也是一排一叶,蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴,一派清香,别有风味。荷叶翻开时,带出一股清香,肉质鲜美而肥嫩。这道菜是用糯米包住荷叶,蒸制而成。排骨要选用精致一些的肋排,这样蒸出来的排骨才会好吃。蒸好的排骨荷叶翻开时,会带出一股荷叶的清香味,肉质鲜而不腻,非常好吃,喜欢吃这道荷叶蒸排骨的小伙伴,快来看看小编的配方吧。

 

食材

排骨500克、糯米200克、荷叶适量、葱10克、姜10克、料酒10毫升、盐5克、生抽20毫升、耗油5毫升、白糖2克、白胡椒粉1克

做法:

1、首先我们把糯米用清水浸泡1个小时以上,然后洗干净备用。

 

2、将排骨剁成小块,洗净后控干水分,装入碗中,撒上葱段10克、姜片10克,盐5克、白糖2克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、耗油5毫升、生抽20毫升,搅拌均匀腌制30分钟。

 

3、把荷叶洗净,擦干水分,泡好的糯米平铺到荷叶上面。

 

4、将腌制好的排骨放到糯米上面,均匀的都包裹上糯米,用手捏结实。

 

5、把荷叶包起来,系紧封口

 

6、把包好的排骨放入蒸箱,大火蒸50分钟,没有蒸箱也可以用蒸锅代替。蒸好后取出,这样一道晶莹剔透的荷叶蒸排骨就做好了,快来试试吧。

 

7、上桌的效果是不是很诱人啊!

 

小贴士:

1、泡好的糯米要控干水分,不然很容易粘到排骨上。

2、蒸的时候,用大火来蒸,50分钟左右就可以,这样时间蒸好的排骨口感很好吃。


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