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作者:豆果网  时间:2018-07-11 03:00  来源:未知

白豆腐号称“植物肉”,防癌补钙

说起豆腐大家觉得是很平常的食物,喜欢豆腐的人能用它做出各种美味,豆腐汤、麻婆豆腐、红烧豆腐,甚至还有用豆腐做馅料包饺子的。豆腐味道滑嫩清爽,是属于老百姓的大众食物。     豆腐不光美味,对身体也有不少的好处,今天爆炸营养课堂的营养师,就来跟大家聊聊:每天吃一小块豆腐,防癌补钙、保护血管,吃到的人都是赚到了。   去吃过斋菜的人都知道,大量斋菜里素肉的原材料其实就是豆腐,在厨师巧手的烹饪下有了肉的形状甚至口感。连出家人都无法割舍的豆腐也别称为“植物肉”,营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、丰富的优质蛋白等。     豆腐含有一种特殊的物质谷固醇。它能抑制胆固醇的吸收以及胆固醇在血管内膜的沉积,从而保持血管弹性,防治动脉粥样硬化。制作豆腐的原材料是黄豆,大家都知道黄豆含有优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素,还含有多种有益于健康的成分,如大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等。   而且黄豆内的大豆异黄酮可有效减轻更年期的症状,调节女性内分泌系统。同样,由黄豆制作成的豆腐也调节女性更年期和月经不调的情况也有一定缓解作用。     除了上述这些好处,豆腐还是补钙的能手,人骨骼中的钙含量在30岁左右达到巅峰,之后会逐渐下滑。所以补钙不分年龄段,不要觉得自己年轻力壮就不会缺钙了。   豆腐中钙含量是非常高的,以卤水豆腐为例,每100克中含有138毫克的钙,经常食用可以有效的预防骨质疏松,而且豆腐中的钙质是天然碳酸钙,也会降低肾结石的患病风险。     豆腐也是适合多种慢性病人群食用的,不管是糖尿病、高血压还是高血脂,都可以放心的吃豆腐,不会给身体代谢带来不好的影响。即便是痛风患者,也可以适量吃豆腐,虽然黄豆的嘌呤含量高,但在豆腐制作过程中大部分的嘌呤已经流失了,对于尿酸水平保持稳定的人,也可以吃一些。   最后有人好奇,普通的白豆腐和红色的血豆腐之间有什么关系吗?答案是虽然都叫“豆腐”,但这两种食物没有丝毫关系。白豆腐是用黄豆制作而成,血豆腐是用鸭血、猪血制成的。   白豆腐是补钙能手,而血豆腐是补铁能手,所以很多人把两种食物混合做成“红白豆腐汤”,也是不错的补钙补铁汤。

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