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作者:豆果网  时间:2018-08-25 03:00  来源:未知

原来苹果也可以搭配排骨做美食

前两天家里来人送了很多苹果,就想着变着花样吃,可是天热不太想吃五花肉,就换成了排骨,没想到会这么好吃,一开始家人每一个猜出来是苹果做的,肉里充满苹果的香气,苹果又裹着肉的浓郁,好吃到没朋友,分分钟就光盘,比平时单烧排骨抢手多了。今天我们一起来学习苹果排骨的做法,营养丰富好吃又不油腻的苹果排骨究竟要怎么做呢?注意制作过程中的几个关键步骤,来学习制作方法,下面我们一起来看看今天要用到什么材料。

原来苹果也可以搭配排骨做美食,让人食欲大开好吃到没朋友!

 

材料:排骨,五花肉,苹果,葱,生姜,大蒜,八角,生抽,老抽,醋(全部这次用的是米醋,酸度一般,陈醋和香醋也可以用,注意用量即可),料酒,蚝油,盐,味精,冰糖,食用油。购买排骨的时候最好选肋排,其他的材料都很常见,都准备齐以后,那我们就正式开始吧。

做法:首先开火之前先把材料处理一下,排骨(800克左右,大概买二根就够了,买回来之前,让师傅剁好分成小块)和五花肉(大约300克切成1厘米厚的肉片,做排骨为什么要用五花肉呢?这里是乔木的小秘方,五花肉里的油脂炒出来以后,会让排骨更美味,也不容易柴)洗干净以后控水备用。葱(大约两根葱)切成长段,生姜(三四片就够了)切片,苹果(一个大苹果就够了,不要用那种面的苹果不好吃)洗净后去皮切块,这样就差不多准备好了。

原来苹果也可以搭配排骨做美食,让人食欲大开好吃到没朋友!

 

下边我们开火,锅中倒少量的油(少倒一些就可以了,等会炒五花肉的时候,还会出来油脂,开中火煎制大火容易糊),然后把五花肉下到锅里,把五花肉煎至两面金黄,里边大部分的油脂都煎出来以后,我们再放入排骨。再把排骨都煎变色以后,把锅底中间空出来,我们把准备好的冰糖倒入油脂中,让冰糖完全的融化。然后把锅里的排骨翻炒一下,让排骨和五花肉充分的沾满冰糖汁。接下来倒入八角(一整个八角就够了)和姜片,再放入葱段,把材料炒香以后,倒入料酒(大约十五克),加少许的醋(大约五克,醋能使肉更软烂),少许老抽(上色用五克即可),适量的生抽(二十克左右),还有蚝油(十五克),接下来继续翻炒一会儿,然后倒入温水(要完全漫过材料才可以)。

原来苹果也可以搭配排骨做美食,让人食欲大开好吃到没朋友!

 

我们现在转小火,然后盖上锅盖,需要焖煮五十分钟。到时间后打开锅盖观察,等汤汁收至三分之一的时候,我们倒入切好的苹果块。继续翻炒,加入盐(依个人口味适量添加),少量的味精(二三克就够了),此时转成中火,盖上锅盖再焖煮几分钟,汤汁收的差不多的时候,打开锅盖,放入几颗大蒜(二三个都可以,拍碎就行了),再翻炒几下即可关火。

原来苹果也可以搭配排骨做美食,让人食欲大开好吃到没朋友!

 

接下来我们装盘盛出来,好了,这道美味的苹果排骨就制作完成了。这味道,这色泽,是不是特别诱人呀?味美可口,看上去就很有食欲,等会要多吃点哦!那好吧,今天的分享就到这里,喜欢的朋友们记得给乔木点赞转发加关注哦!美食小秘方,不一样的苹果排骨,简单易学健康不油腻!

备注:上面已经说过了,烧排骨的时候要放些五花肉进去,不容易柴更好吃,这是秘密哦,不要告诉别人。

煎五花肉的时候,要等油脂全部出来,然后再放入排骨,火候要掌握好,千万不能用大火。

苹果不能放太早,汤汁收至三分之一时放进去正好,到汤汁收的差不多,苹果刚好煮到七八分熟即可关火。


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